鳝鱼煮干丝

http://www.cnfhl.com   2011-12-25 14:54　  中国渔具热线    【字号：大 中 小】

鳝鱼煮干丝
  主料：鳝鱼500克。
  配料：豆腐丝、火腿肉、豌豆苗。
  调料：葱、姜、盐、味精、酱油、白糖、素油各适量。
  制法：
  将鳝鱼宰杀，洗净血污，撕成丝。火腿肉也撕成丝。
  鳝鱼用开水汆透，捞出在热油锅内炸，然后温水泡软。
  锅中加油，热后入葱姜煸炒，加水，再将鳝丝入锅焖烂。
  将豆腐丝、火腿肉，投入鳝丝锅中大火煨煮，待汤呈奶色时，
上开水烫过的豌豆苗即成。
    特点：汤浓、软糯、味鲜、滋补。

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